仲夏來臨，餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全進入風險、問題易發(fā)時期，伴隨“升學宴、謝師宴”等集體聚餐活動集中，食品安全事故隱患易發(fā)多發(fā)。為有效預防食物中毒和各類食源性疾病事件的發(fā)生，6月14日下午，雞東縣市場監(jiān)管局舉辦夏季暨“升學宴、謝師宴”期間食品安全知識培訓會，縣市監(jiān)局工作人員、大型餐飲服務經(jīng)營主體食品安全管理人員，參加此次培訓會。

會上，縣市場監(jiān)管局工作人員領學了《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，進一步明確舉辦群體性聚餐活動的風險點。

會議強調(diào)，各餐飲經(jīng)營單位要扎實落實食品安全主體責任，一是強化集體聚餐申報備案制度。“升學宴、謝師宴”活動須提前一周向所在地市場監(jiān)管部門申報備案。二是落實索證索票制度。食品及原料采購必須索取和查驗相關證照、檢驗檢疫合格證明、銷售發(fā)票（憑證）等，及時做好進貨驗收、臺賬登記工作，嚴控食材安全。三是嚴格食品留樣制度。按照規(guī)定每餐每樣食品必須留置樣品，留樣的容器、存放環(huán)境必須符合有關規(guī)定。

會議要求，各餐飲單位要向所有員工及時傳達會議精神，加強各自單位從業(yè)人員培訓，做到依法經(jīng)營、守法經(jīng)營，讓廣大群眾吃得安全，吃得放心。